CORDERO A LA PARRILLA

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Chupe de quinua puneño

Curso Chupe de quinua puneño
Cocina Peruana
Keyword queso, quinua
Tiempo de preparación 25 minutos
Hora de cocinar 17 minutos
Tiempo Total 42 minutos
Porciones 4 personas
Calorias 450 kcal
Autor Cheff Ruben Pari

INGREDIENTES

  • ¼ de kilo de quinua
  • ½ kilo de carne de res, cordero (puede remplazarse con queso o leche)
  • ¼ de zapallo
  • Un nabo, poro, apio
  • 2 dientes de ajo.
  • ¼ de habas fresca peladas
  • 4 papas huayro o amarilla
  • 1 rama de huacatay
  • 1 cebolla mediana finamente picada
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Perejil picado sal al gusto

PREPARACIÓN

  • Primeramente dar un aderezo con ajo y cebolla finamente picada con un poco de mantequilla o aceite vegetal una vez que la cebolla está en su punto, agregar agua caliente luego se agrega la quinua y dejar que se cocine un poco la quinua con la carne unos 10 minutos luego agregar las verduras.
  • Luego de eso dejar cocer unos 21 minutos más para que la quinua este bien cocido.
  • Pasado este tiempo se debe agregar las papas bien peladas y agregar la sal dejar hervir hasta que las papas estén cocidos.
  • Al final usted debe probar la sal y agregar el perejil picado o puede ser el orégano y servir caliente.
  • Si usted no agrega nada de carne la preparación es lo mismo, pero casi ya para bajar del fuego se agrega la leche y el queso fresco picado o rallado eso ya depende de uno mismo.

CONSEJO DE PREPARACIÓN

Al final de todo agregar la leche evaporada, eso para que el sabor de la receta sea mejor y consistente.

VÍDEO DE PREPARACIÓN

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